ウナギは川で捕れたものが一般的ですが、「海ウナギ」や「青ウナギ」と呼ばれる海で捕れる珍しいウナギもいます。特に岡山県の一部の地域で揚がった海ウナギは、その希少価値と美味しさから「幻のウナギ」ともいわれています。
海ウナギは、ウナギ独特の泥臭さがなく、脂はたっぷりとのっているのにあっさりとした味わいが特徴。瀬戸内海に生息するアナジャコを餌にしているので、上品な旨味とさわやかな後味を楽しめます。ツマミや握りでどうぞ。
海ウナギは今が旬ですが、あまりたくさん捕れないので入荷状況が安定していません。ご希望の場合は、早めにお電話でお知らせください。