福鮨| お知らせ | 江戸前寿司 - 赤シャリと日本酒のお店

◆ お知らせ

秋の味覚いくら

皮が柔らかで歯ざわりのいいいくらはこの時期にしか楽しめない秋の味覚。シャリと一緒に口に入れると、卵黄のみの濃厚な卵ご飯のような味わいです。毎年、今の季節にしか入荷しないこだわりのいくらをぜひご堪能ください。

年末年始休業日のご案内

江戸前鮨の花形シンコ

今年もシンコの季節がやってきました。今年は5枚付けからです。この時期にしか味わえない江戸前の妙技がネタをぜひお楽しみください。

宮城県産クリガニ入荷

一般的にカニの旬というと冬のイメージがありますが、クリガニの旬は春から初夏。身の美味しさもさることながら、甲羅にたっぷりと詰まったカニ味噌は甘味、磯の香りと共に濃厚な旨みがあり絶品です。

梅雨にうまい魚の話

江戸前鮨の代表格のネタの一つ、穴子。雨降りの続く6月から7月頃の穴子は「梅雨穴子」と呼ばれ、一番おいしく食べられる時期を迎えます。

電話番号変更と内装工事に伴う休業のお知らせ

この度、店舗の電話番号が変更になりました。・旧番号：0985-25-0025 ・新番号：0

春の訪れを告げるとり貝

鶯の幼鳥がさえずりの練習を始める頃、美味しくなり始めるのがとり貝。毎年、鮨屋のネタ箱に艶のある墨色の貝が並び始めると、暖かな春の到来を感じます。

宮崎産ヤイトガツオ入荷

正式名は「スマ」。魚は地方によって色々な呼び名がありますが、ヤイトガツオも西日本で呼ばれる地方名の一つです。ヤイトはお灸の方言。その名の由来は、胸鰭の下の黒い斑点がお灸の跡のように見えることからきています。

道南産スジエビ入荷

スジエビで目を引くのは、「海のルビー」ともたとえられるその美しい体色と背に入った特徴的な縞模様。プリッとした食感とねっとりした舌触り、上品な甘みのバランスが良く、甘エビとボタンエビのいいとこ取りをしたような味わいです。